La “Dieta Mediterranea” non è solo un modello alimentare ideale, bensì uno stile di vita che si ispira alla semplicità, alla vita all’aria aperta, all’attività fisica, alla frugalità dei pasti, alla qualità del cibo più che alla quantità, alla stagionalità e dei prodotti, al metodo di cottura e…qui state molto attenti… alla convivialità, alla grande importanza culturale ed emotiva di cui si carica l’atto del nutrirsi.
Per capire meglio, vi racconto una storia, tratta dal libro “The Roseto Story”. Dopo la seconda guerra mondiale molti abitanti di Roseto Valforte, in provincia di Foggia, si trasferirono negli Stati Uniti e fondarono il paese di Roseto, tra New York e Philadelphia. Vivevano tra loro, mantenevano le loro feste italiane, mangiavano “mediterraneo”, ma poi, piano piano, introdussero nella loro alimentazione anche cibi “americani”. Nonostante ciò, soffrivano di malattie cardiovascolari molto meno degli abitanti dei paesi vicini. Il primo rosetano che ebbe un infarto in eta’ relativamente giovane fu un uomo che ando’ a vivere da solo e lontano da Roseto.
A questo punto indagarono l’acqua, il terreno e altri fattori ambientali che potessero dare una spiegazione. Dagli studi emerse l’“Effetto Roseto”: ciò che immunizzava i rosetani dall’infarto era la presenza di forti vincoli sociali tra loro; ogni evento era condiviso dall’intera popolazione, le frequentazioni e collaborazioni tra vicini di casa erano numerosissime così come le celebrazioni collettive, soprattutto a tavola, di ogni tipo di ricorrenze. Ciò che distingueva Roseto dagli altri paesi intorno era quindi il senso di famiglia estesa, un vero e proprio esempio di solidarietà, collaborazione e partecipazione sociale.
E’ dimostrato che far parte e sentirsi parte di un gruppo che offre accettazione e sostegno riduce lo stress, è una medicina per il sistema immunitario e quindi rende meno vulnerabili alle malattie.
Ecco perché la “Dieta Mediterranea” non è solo un modello alimentare ideale, ma una vera e propria filosofia di vita. Mangiamo bene e in compagnia, con calma, con amore e… stressiamoci meno!
